ISBN | |
Număr ISBN | 9733106372 |
Alt sistem de control al numerelor | |
Cotă | 64 |
C.III.1172 | |
Limba resursei | |
Limba textului | rum |
Titlu / Menţiuni de responsabilitate | |
Titlu | Practica serviciilor în restaurante şi baruri |
Publicare, distribuţie | |
Loc publicare | Bucureşti |
Editura | Tehnică |
Data publicării | 1994 |
Descriere fizică | |
Desemnarea specifica a mat. | 308p.:fig. |
Titlu | |
Titlu | Practica serviciilor în restaurante şi baruri |
Notă generală | |
Textul notei | Bibliogr. p.306-308 |
Notă de rezumat/abstract | |
Abstract/Sumar | Profilul, structura şi clasificarea unităţilor de alimentaţie publică |
Dotarea unităţilor pe activităţi funcţionale | |
Formaţia de lucru în unităţile gastronomice | |
Metode, forme şi sisteme de prezentare şi servire a mărfurilor şi preparatelor în unităţile gastronomice | |
Pregătirea sălii de servire pentru primirea consumatorilor | |
Tehnica servirii meselor pentru micul dejun | |
Tehnica servirii meselor pentru dejun | |
Tehnica servirii meselor pentru cină şi a meselor organizate | |
Serviciile în activitatea de turism internaţional | |
Practica serviciilor în restaurante | |
Sortimentul şi tehnologia băuturilor recomandate ţi servite în unităţile de alimentaţie publică | |
Băuturi nealcoolice | |
Băuturi alcoolice | |
Prepararea băuturilor amestec - coctailuri | |
Materii prime necesare în tehnologia culinară | |
Materii prime de origine vegetală | |
Materii prime de origine animală | |
Principalele grupe de preparate într-un meniu | |
Igiena şi protecţia muncii în unităţile de alimentaţie publică | |
Număr (indice) CZU | |
Număr (indice) CZU | 640.43 |
640.44 | |
Alte clasificări | |
Alte clasificări - Numărul clasei | 64 |
Nume de persoană / resp. intelectuală primară | |
Autor principal | STAVROSITU, STERE |
Titlu procesat (cu articole nehot. postfixate) | |
Titlu | 8563 |
Barcode/Nr. Inventar | Număr/Ediție | Localizare | Regim resursa | Disponibil | Cota | |
---|---|---|---|---|---|---|
1. | 304859 / 304859 | L | Împrumut | Da | 64 |
Gestiune | Regim imprumut | Ex. | Acțiune |
---|---|---|---|
L | Împrumut | 1 |
|