035 __ $a 636/637
035 __ $a C.II.11164
101 __ $arum
200 __ $aÎndrumător pentru tehnologia brînzeturilor
210 __ $aBucureşti $cTehnică $d1980
215 __ $a351p.:fig.,tab.
299 __ $aÎndrumător pentru tehnologia brînzeturilor
330 __ $aTehnologia generală a brânzeturilor
330 __ $aCerinţele materiei prime pentru fabricarea brânzeturilor (compoziţie, proprietăţi, controlul calităţii laptelui)
330 __ $aPregătirea laptelui pentru închegare
330 __ $aÎnchegarea laptelui
330 __ $aPrelucrarea coagulului
330 __ $aFormarea şi presarea brânzeturilor
330 __ $aSărarea brânzeturilor
330 __ $aMaturarea brânzeturilor
330 __ $aAmbalarea brânzeturilor
330 __ $aTransportul şi depozitarea brânzeturilor
330 __ $aProcedee moderne de fabricare a brânzeturilor
330 __ $aConsumul specific la fabricarea brânzeturilor
330 __ $aControlul calităţii brânzeturilor
330 __ $aMăsuri de igienă în industria brânzeturilor
330 __ $aTehnologia de fabricare a principalelor sortimente de brânzeturi
330 __ $aBrânzeturi proaspete
330 __ $aBrânzeturi moi
330 __ $aBrânzeturi în saramură
330 __ $aBrânzeturi semitari
330 __ $aBrânzeturi tari
330 __ $aBrânzeturi cu pasta opărită
330 __ $aBrânzeturi frământate
330 __ $aBrânzeturi topite
606 __ $aAnimal domestic (produse zootehnice)
675 __ $a637.3.03
686 __ $a636/637
700 __ $aCHINTESCU, GEORGE
920 __ $a7536