035 __ $a 66/D44
035 __ $a C.II.34361
101 __ $arum
200 __ $aTehnica analizelor de laborator în industria alimentară $eManual pentru şcolile profesionale
210 __ $aBucureşti $cDidactică şi Pedagogică $d1972
215 __ $a387p.:il.,tab.
299 __ $aTehnica analizelor de laborator în industria alimentară : Manual pentru şcolile profesionale
300 __ $aAnexe
300 __ $aDonaţie CHIRILĂ VIOREL (Nr.inv. 457577)
330 __ $aDotarea tehnico-materială a laboratorului
330 __ $aSticlărie şi accesorii de laborator
330 __ $aTermometrele şi măsurarea temperaturii
330 __ $aCântărirea în laborator
330 __ $aTipuri de balanţe utilizate în laborator
330 __ $aSepararea şi purificarea substanţelor (filtrarea, centrifugarea, distilarea)
330 __ $aApa distilată (obţinere, proprietăţi)
330 __ $aMetode de analiză în laborator
330 __ $aDeterminarea umidităţii
330 __ $aDeterminarea substanţelor uscate şi determinarea densităţii
330 __ $aDeterminarea conţinutului de substanţe minerale
330 __ $aDeterminarea conţinutului de substanţe grase
330 __ $aDeterminarea conţinutului de zaharuri
330 __ $aPrepararea soluţiei de acid oxalic 0,1 n
330 __ $aPrepararea soluţiei de hidroxid de sodiu
330 __ $aPrepararea soluţiei de acid sulfuric 0,1 n
330 __ $aAcidimetrie şi alcalimetrie
330 __ $aDeterminarea ph-ului
330 __ $aAnaliza apei
330 __ $aAnalize specifice industriilor alimentare
330 __ $aAnalize specifice în industria morăritului
330 __ $aCondiţiile tehnice ale boabelor de cereale
330 __ $aCondiţiile tehnice ale făinii
330 __ $aControlul materiilor prime în industria panificaţiei
330 __ $aControlul drojdiei de panificaţie
330 __ $aControlul semifabricatelor în industria panificaţiei (controlul maielelor şi aluatului)
330 __ $aCondiţiile tehnice ale pâinii şi produselor mărunte de franzelărie (pâine albă, neagră şi semialbă)
330 __ $aAnaliza chimică a produselor de panificaţie
330 __ $aControlul calităţii pastelor făinoase (macaroane, spaghete, fidea, tăiţei)
330 __ $aControlul materiilor prime în industria berii (orz, orzoaică, malţ, must de malţ)
330 __ $aCondiţiile tehnice ale berii
330 __ $aAnaliza vinului
330 __ $aControlul materiilor prime şi auxiliare în industria conservelor de legume şi fructe
330 __ $aAnalize specifice în industria zahărului
330 __ $aAnaliza produsului finit - aprecierea calităţii zahărului
330 __ $aControlul materiilor prime şi auxiliare în industria produselor zaharoase (analiza zahărului, amidonului şi glucozei)
330 __ $aAnaliza boabelor de cacao
330 __ $aControlul produselor de caramelaj
330 __ $aControlul tehnic al rahatului
330 __ $aControlul tehnic al halvalei
330 __ $aControlul tehnic al ciocolatei
330 __ $aRecepţia şi controlul materiilor prime oleaginoase
330 __ $aAnaliza uleiurilor vegetale şi a altor grăsimi
330 __ $aControlul tehnic al cărnii şi preparatelor din carne
330 __ $aAnaliza laptelui
330 __ $aAnaliza untului
330 __ $aAnaliza brânzeturilor
330 __ $aSpălarea şi dezinfectarea utilajelor în industria alimentară
606 __ $aIndustria alimentară
606 __ $aAnalize de laborator (industria alimentară)
606 __ $aChimie analitică
606 __ $aSoluţie (chimie) $b107-115
606 __ $aTitrare (chimie) $b116-119
606 __ $aCaramele (fabricare) $b266-277
606 __ $aRahat (fabricare) $b277-279
606 __ $aHalva (fabricare) $b279-283
606 __ $aCiocolată (fabricare) $b284-286
675 __ $a664:543(075.3)
686 __ $a66/D44
700 __ $aDIMITRIU, MATILDA
702 __ $4referent $aIliescu Lucia
702 __ $4referent $aFilimon Nicolae
920 __ $a103023