010 __ $a9789737725677
035 __ $a 66/T81
035 __ $a C.III.10221
101 _0 $arum
200 _0 $aTratat de industrie alimentară $eTehnologii alimentare $hvol. 2
210 _# $aBucureşti $cASAB $d2009
215 __ $a1147p.:il.,tab.
225 _0 $aSiguranţa alimentară
299 __ $aTratat de industrie alimentară : Tehnologii alimentare vol. 2
300 __ $aBibliografie la sfârşit de capitol
330 __ $aPreparate din carne
330 __ $aPreparate din carne crude-maturate
330 __ $aSemiconserve din carne
330 __ $aConserve din carne
330 __ $aPeşte şi subproduse din peşte
330 __ $aPeşte sărat
330 __ $aPeşte afumat
330 __ $aConserve şi semiconserve din peşte
330 __ $aIcre, salate de icre, creme de icre şi lapţi
330 __ $aIndustria vinului
330 __ $aIndustria amidonului şi a produselor derivate
330 __ $aIndustria morăritului
462 _0 $tTehnologii alimentare
606 _0 $aTratat
606 _0 $aIndustria alimentară
606 _0 $aIndustria laptelui $b17-88
606 _0 $aIndustria cărnii $b89-176
606 _0 $aIndustria peştelui $b177-250
606 _0 $aOu (industria alimentară) $b251-260
606 _0 $aIndustria conservelor de legume şi fructe (valorificarea deşeurilor) $b261-306
606 _0 $aVinificaţie (industrie) $b307-372
606 _0 $aIndustria zahărului $b373-486
606 _0 $aCereale (conservare) $b599-712
606 _0 $aIndustria panificaţiei, pastelor făinoase şi biscuiţilor $b713-836
606 _0 $aIndustria uleiurilor şi a grăsimilor animale $b837-952
606 _0 $aMalţ (fabricare) $b971-989
606 _0 $aIndustria berii $b990-1059
606 _0 $aDrojdie de panificaţie (obţinere) $b1061-1100
606 _0 $aIndustria alcoolului $b1101-1140
606 _0 $aIndustria alcoolului (materii prime) $b1101-1103
606 _0 $aLapte (compoziţie şi proprietăţi) $b17-37
606 _0 $aProdus lactat (industria alimentară) $b17-86
606 _0 $aProdus lactat dietetic $b25-29
606 _0 $aProdus lactat concentrat $b29-36
606 _0 $aLapte praf $b36-38
606 _0 $aZer (industria laptelui) $b38-43
606 _0 $aUnt (tehnologia prelucrării) $b43-47
606 _0 $aBrânzeturi (tehnologia prelucrării) $b47-76
606 _0 $aCazeină (Industria laptelui) $b78-84
606 _0 $aLactoză $b84-86
606 _0 $aProdus zaharos (materii prime) $b528-588
606 _0 $aCafea (prelucrare) $b589-596
606 _0 $aBomboane (fabricare) $b536-548
606 _0 $aHalva (fabricare) $b548-553
606 _0 $aDrajeuri (fabricare) $b554-558
606 _0 $aJeleu (fabricare) $b558-562
606 _0 $aRahat (fabricare) $b562-564
606 _0 $aFondant (fabricare) $b564-572
606 _0 $aProdus de laborator (tehnologie - industrie alimentară) $b572-576
606 _0 $aCaramele (fabricare) $b576-578
606 _0 $aCiocolată (fabricare) $b578-589
606 _0 $aCrupe de orez (obţinere) $b702-704
606 _0 $aPâine (fabricare) $b713-790
606 _0 $aPaste făinoase (fabricare) $b791-806
606 _0 $aBiscuiţi (fabricare) $b806-817
606 _0 $aNapolitane (fabricare) $b817-821
606 _0 $aTurtă dulce (fabricare) $b821-823
606 _0 $aGrisine (fabricare) $b823-825
606 _0 $aSticksuri (fabricare) $b825-826
606 _0 $aPişcoturi (fabricare) $b826-827
606 _0 $aProdus de patiserie fină $b827-834
606 _0 $aMargarină (fabricare) $b914-927
606 _0 $aMargarină (tipuri şi compoziţie) $b914-927
606 _0 $aShortening (industria uleiurilor) $b927-935
675 __ $a664(035)
686 __ $a66/T81
702 _0 $aAna Alexandru
702 _0 $aBanu Constantin
702 _0 $aBârsan Iulian-Gabriel
702 _0 $aBărăscu Elena
702 _0 $aBordei Despina
702 _0 $aBulancea Mircea
702 _0 $aCroitor Nicoleta
702 _0 $aGyemant Andrei
702 _0 $aHopulele Traian
702 _0 $aIonescu Aurelia
702 _0 $aIordan Maria
702 _0 $aJantea Carol
702 _0 $aNour Violeta
702 _0 $aPanţuru Dumitru
702 _0 $aPăsat Gheorghe
702 _0 $aRăsmeriţă Doruleţ
702 _0 $aSăhleanu Viorel
702 _0 $aStoica Alexandru
702 _0 $aStoicescu Antoaneta
702 _0 $aStroia Alexandru
702 _0 $aTofan Ioan
702 _0 $4coordonator $aBanu Constantin
702 _0 $4coperta $aTilea Ion
702 _0 $4coperta $aPetrescu Alice Raluca
702 _0 $4coautor $aAna Alexandru
702 _0 $4coautor $aBanu Constantin
702 _0 $4coautor $aBârsan Iulian-Gabriel
702 _0 $4coautor $aBărăscu Elena
702 _0 $4coautor $aBordei Despina
702 _0 $4coautor $aBulancea Mircea
702 _0 $4coautor $aCroitor Nicoleta
702 _0 $4coautor $aGyemant Andrei
702 _0 $4coautor $aHopulele Traian
702 _0 $4coautor $aIonescu Aurelia
702 _0 $4coautor $aIordan Maria
702 _0 $4coautor $aJantea Carol
702 _0 $4coautor $aNour Violeta
702 _0 $4coautor $aPanţuru Dumitru
702 _0 $4coautor $aPăsat Gheorghe
702 _0 $4coautor $aRăsmeriţă Doruleţ
702 _0 $4coautor $aSăhleanu Viorel
702 _0 $4coautor $aStoica Alexandru
702 _0 $4coautor $aStoicescu Antoaneta
702 _0 $4coautor $aStroia Alexandru
702 _0 $4coautor $aTofan Ioan
920 __ $a105104
975 _0 $a664
975 _0 $a(035)